Carrera de Arte Culinario

¡Transfórmate en un Chef innovador!

Te formamos para ser un chef creativo e innovador, además de todo un conocedor de la tradición culinaria y de las más exigentes técnicas de la cocina mundial.

Docentes practitioners

Aprende junto a profesionales de trayectoria nacional e internacional.

Acreditaciones internacionales

Nuestra carrera está acreditada a nivel mundial con distinciones como TedQual (Tourism Education Quality), la acreditación de la Organización Mundial de Turismo, ACF (American Culinary Federation), entre otros.

Intercambios internacionales

Vive una experiencia académica internacional en universidades de todo el mundo.

Campus gastronómico y hotelera de primer nivel

Accede a uno de los mejores campus de Latinoamérica, implementado con modernas cocinas y almacenes completamente equipados, un set de grabación y laboratorio sensorial de cata, pastelería, panadería y más.

Docentes de primer nivel

Aprende de profesionales con amplia experiencia laboral nacional e internacional, referentes en su especialidad y con Maestrías en sus respectivos campos.

Bolsa de empleo nacional e internacional

Accede a una amplia bolsa de empleo gracias a los convenios que tenemos con la cadena JW Marriott, Courtyard by Marriott, Club Med del Caribe, etc.

Programas y pasantías globales

Tenemos importantes convenios con The Walt Disney World Resort, Disney Land Paris, Work & Travel y Disney Culinary Exchange Program.

Watch Chef docente Carlos Pardo Figueroa on YouTube. — ¡Proyéctate en la USIL!

Nuestro modelo educativo nos permite orientar tu formación desde dos enfoques importantes:

**Formación académica y formación integral.**

Conoce más de Arte Culinario

Campo laboral

Desarrolla todas las habilidades obtenidas a lo largo de la carrera en industrias como:

Cadenas y franquicias de empresas de alimentos y bebidas

Cadenas hoteleras

Resorts

Cruceros

Industrias del entretenimiento en general

Campamentos mineros

Clínicas y hospitales

Puestos de trabajos que podrías obtener al ser egresado de Arte Culinario en la USIL — Puestos de trabajo relacionados

Tu formación te volverá **capaz** de asumir estos importantes roles laborales:

Chef ejecutivo.

Director de producción en restaurantes.

Director de desarrollo de producto en empresas alimentarias.

Director en áreas de cocina y nutrición en clínicas y hospitales.

Responsable o consultor de eventos y banquetes.

Responsable de producción en empresas de catering institucional y multisectorial.

Perfil del egresado

Experto en organizar y dirigir la producción de alimentos de diversas empresas o de tu propio negocio.
Dominar técnicas culinarias tradicionales y de avanzada.
Crear experiencias sensoriales inolvidables para los comensales.
Trabajar utilizando los más altos estándares sanitarios y nutricionales.

Malla curricular

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1°

ciclo

Ciencia de los Alimentos y Bebidas
Desarrollo Humano
English I
Matemática I.
Lenguaje I
Introducción al Arte Culinario y Sostenibilidad

1°

ciclo

Ciencia de los Alimentos y Bebidas
Desarrollo Humano
English I
Matemática I.
Lenguaje I
Introducción al Arte Culinario y Sostenibilidad

2°

ciclo

Administración para los Negocios
English II
Lenguaje II
Marketing
Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas
Técnicas Culinarias I

2°

ciclo

Administración para los Negocios
English II
Lenguaje II
Marketing
Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas
Técnicas Culinarias I

3°

ciclo

Contabilidad General
Costos de Alimentos y Bebidas
English III
Estadística General
Realidad Nacional y Globalización
Técnicas Culinarias II

3°

ciclo

Contabilidad General
Costos de Alimentos y Bebidas
English III
Estadística General
Realidad Nacional y Globalización
Técnicas Culinarias II

4°

ciclo

Economía General
English IV
Metodología de la Investigación
Panadería I
Sociedad, Estado y Empresa
Técnicas Culinarias III

4°

ciclo

Economía General
English IV
Metodología de la Investigación
Panadería I
Sociedad, Estado y Empresa
Técnicas Culinarias III

5°

ciclo

English V
Ética y Ciudadanía
Finanzas Empresariales
Nutrición y Gastronomía
Panadería II
Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas

5°

ciclo

English V
Ética y Ciudadanía
Finanzas Empresariales
Nutrición y Gastronomía
Panadería II
Técnicas de Servicio de Alimentos y Bebidas

6°

ciclo

Cocina Peruana
Creatividad e Innovación
English VI: RREL
Gestión Culinaria
Pastelería

6°

ciclo

Cocina Peruana
Creatividad e Innovación
English VI: RREL
Gestión Culinaria
Pastelería

7°

ciclo

Cocina Europea
Investigación y Análisis de Mercado
Pastelería Intermedia
Servicio de Bebidas y Maridaje
Electivo 1

7°

ciclo

Cocina Europea
Investigación y Análisis de Mercado
Pastelería Intermedia
Servicio de Bebidas y Maridaje
Electivo 1

8°

ciclo

Administración del Talento Humano
Cocina Oriental
Garde Manger
Nuevas Tendencias Culinarias
Electivo 2

8°

ciclo

Administración del Talento Humano
Cocina Oriental
Garde Manger
Nuevas Tendencias Culinarias
Electivo 2

9°

ciclo

Evaluación de Proyectos
Seminario I
Técnicas Avanzadas de Cocina
Electivo 3

9°

ciclo

Evaluación de Proyectos
Seminario I
Técnicas Avanzadas de Cocina
Electivo 3

10°

ciclo

Desarrollo de Concepto
Proyecto Integrador
Seminario II
Electivo 4

10°

ciclo

Desarrollo de Concepto
Proyecto Integrador
Seminario II
Electivo 4

Menciones

Obtén una mención de carrera eligiendo cursos electivos específicos para complementar tu formación. Al finalizar tus estudios, recibe tu diploma como bachiller y uno adicional referido a la mención escogida tras haber cursado las materias correspondientes.

Como alumno de la Universidad San Ignacio de Loyola tendrás la oportunidad de obtener una mención de carrera. Así, al finalizar tus estudios, recibirás tu diploma como bachiller en la profesión correspondiente y uno adicional referido a la mención escogida.

Cocina Peruana
Pastelería
Gestión de Eventos
Chocolate y Confitería

Formación con sello USIL

Gracias a nuestra exigente formación académica, hemos sido acreditados por las más prestigiosas instituciones del mundo.

TedQual

Acreditación internacional de la United Nations World Tourism Organization. Reconoce y promueve la calidad de los programas de educación, formación e investigación de turismo en educación superior.

ACPHA

Acreditación internacional que valida la calidad educativa de las instituciones en programas de Hotelería y Turismo.

Accrediting Council for Independent Colleges and Schools (ACICS)
Organización acreditadora de los Estados Unidos de América. Actualmente, ACICS respalda la calidad educativa de 70 programas que corresponden a pregrado y postgrado.