Consejo consultivo
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Perfil del ingresante
Como ingresante de la carrera de Gestión e Innovación en Gastronomía deberás contar con habilidades en las siguientes áreas:
Perfil de conocimientos
- Afinidad por las ciencias biológicas, cultura e historia.
- Interés por la gastronomía y culinaria.
- Interés por la gestión de negocios.
Perfil procedimental
- Utiliza su creatividad para el desarrollo profesional y académico.
- Aplica habilidades de comunicación y liderazgo.
Perfil actitudinal
- Tiene la capacidad de trabajar en equipo.
- Tiene vocación de servicio.
- Muestra espíritu emprendedor.
Objetivo académico
El programa académico de Gestión e Innovación en Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola tiene como objetivo formar profesionales líderes en la gestión e innovación de proyectos y negocios gastronómicos, capaces de comprender, diseñar, desarrollar, emprender y gestionar proyectos de alimentos y bebidas, así como de promover la investigación en el área de gastronomía, con valores comprendidos con el desarrollo sostenible del país.
Objetivos educacionales
El programa de Gestión e Innovación en Gastronomía permite que el egresado aplique y gestione las herramientas contables, financieras y tecnológicas en negocios gastronómicos, evaluando la factibilidad de proyectos en equipos, que mejor se adapten a los diferentes entornos multiculturales y dinámicos.
El programa de Gestión e Innovación en Gastronomía permite que el egresado innove en conceptos y servicios gastronómicos, investigando las nuevas tendencias alimentarias de manera sostenible, cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad y normativas vigentes, utilizando equipos multidisciplinarios para la optimización de recursos y cumplimiento de objetivos.
El programa de Gestión e Innovación en Gastronomía permite que el egresado cree productos y proyectos gastronómicos de acuerdo a las tendencias internacionales, desarrollando su capacidad sensorial y procesos culinarios, cumpliendo con los estándares de calidad requeridos.
El programa de Gestión e Innovación en Gastronomía permite que el egresado innove conceptos, productos, servicios o procesos, en el rubro de la gastronomía de manera sostenible buscando mejorar la calidad de vida de las personas.
Código Ético Mundial para el Turismo
Es un documento que sintetiza los principios de la sostenibilidad, propone un turismo responsable de las empresas, enfatiza la importancia de proteger los recursos culturales, entre otros importantes aspectos.
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