Carrera de Gestión e Innovación en Gastronomía

¡Especialízate en la creación de proyectos gastronómicos!

La USIL te prepara para estar a la altura de las necesidades y tendencias mundiales gracias a nuestros convenios internacionales con prestigiosas instituciones educativas, por lo que podrás viajar, estudiar y trabajar en prestigiosos restaurantes. Complementa tu educación de manera integral con conocimientos multidisciplinarios en rubros como la nutrición, las ciencias empresariales y las relaciones públicas.

Intercambios internacionales

Vive experiencias únicas gracias a nuestras alianzas con 53 universidades de América, Europa y Asia.

Programas y pasantías globales

Nuestros programas internacionales te permiten trabajar una temporada en el extranjero.

Acreditaciones internacionales

Somos miembros asociados de la OMT, el Consejo Global de Turismo Sostenible, CANATUR, entre otros.

Campus de primer nivel

Implementado con modernas cocinas, set de grabación, laboratorio de cata, pastelería y mucho más.

Docentes de primer nivel

Aprende de profesionales con amplia experiencia laboral nacional e internacional, referentes en su especialidad y con Maestrías en sus respectivos campos.

Bolsa de empleo nacional e internacional

Accede a una amplia bolsa de empleo gracias a los convenios que tenemos con la cadena JW Marriott, Courtyard by Marriott, Club Med del Caribe, etc.

¡Proyéctate en la USIL!

Nuestro modelo educativo nos permite orientar tu formación desde dos enfoques importantes:

**Formación académica y formación integral.**

Conoce más de Gestión e Innovación en Gastronomía

Campo laboral

Desarrolla todas las habilidades obtenidas a lo largo de la carrera en las siguientes industrias:

Restaurantes nacionales e internacionales

Áreas de producción de alimentos y bebidas

Industria de la hospitalidad

Industria del entretenimiento en general

Campamentos mineros

Clínicas y hospitales

Servicios de catering

Organización de eventos

Consultoras

Tu propia empresa

Puestos de trabajos que podrías obtener al ser egresado de Gestión e Innovación en Gastronomía en la USIL — Puestos de trabajo relacionados

Tu formación te volverá **capaz** de asumir importantes roles laborales como:

Emprendedor Gastronómico

Gerente de restaurante y/o negocios de alimentos y bebidas.

Desarrollador de nuevos productos gastronómicos.

Administrador de negocios de alimentos y bebidas en la industria de la hospitalidad.

Organizador de eventos (catering institucional y catering aéreo).

Jefe de marketing gastronómico.

Jefe de logística en empresas relacionadas a alimentos y bebidas.

Desarrollador, asesor, consultor de proyectos gastronómicos.

Investigador gastronómico.

Perfil del egresado

Aplica las herramientas contables, financieras, de marketing y tecnológicas para gestionar y evaluar la factibilidad de proyectos y negocios gastronómicos que mejor se adapten a los diferentes entornos multiculturales y dinámicos.
Analizar diferentes contextos socioculturales y desarrollar productos y servicios gastronómicos utilizando equipos multidisciplinarios para la optimización de recursos y cumplimiento de objetivos.
Maneja conceptos y procesos culinarios que les permiten la creación de proyectos gastronómicos de acuerdo con las tendencias internacionales y cumpliendo con los estándares de calidad requeridos.
Innova conceptos, productos, servicios o procesos en el rubro de la gastronomía de manera sostenible buscando mejorar la calidad de vida de las personas.

Malla Curricular

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1°

ciclo

Alimentos, Cultura y Gastronomía
Ciencia de los Alimentos y Bebidas
Desarrollo Humano
English I
Lenguaje I
Matemática

1°

ciclo

Alimentos, Cultura y Gastronomía
Ciencia de los Alimentos y Bebidas
Desarrollo Humano
English I
Lenguaje I
Matemática

2°

ciclo

Administración para los Negocios
Bases Fisiológicas I
English II
Lenguaje II
Operaciones y Servicio de Alimentos y Bebidas
Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas

2°

ciclo

Administración para los Negocios
Bases Fisiológicas I
English II
Lenguaje II
Operaciones y Servicio de Alimentos y Bebidas
Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas

3°

ciclo

Alimentación y Nutrición
Bases Fisiológicas II
English III
Estadística General
Realidad Nacional y Globalización
Control de Costos Gastronómicos

3°

ciclo

Alimentación y Nutrición
Bases Fisiológicas II
English III
Estadística General
Realidad Nacional y Globalización
Control de Costos Gastronómicos

4°

ciclo

Contabilidad General
Metodología de la Investigación
Sociedad, Estado y Empresa
English IV
Técnicas Culinarias I

4°

ciclo

Contabilidad General
Metodología de la Investigación
Sociedad, Estado y Empresa
English IV
Técnicas Culinarias I

5°

ciclo

English V
Marketing
Análisis Gerencial de la Información Financiera
Cadena de Abastecimientos en Negocios Gastronómicos
Ética y Ciudadanía
Gestión e Innovación de la Experiencia
Gastronomía y Food Media

5°

ciclo

English V
Marketing
Análisis Gerencial de la Información Financiera
Cadena de Abastecimientos en Negocios Gastronómicos
Ética y Ciudadanía
Gestión e Innovación de la Experiencia
Gastronomía y Food Media

6°

ciclo

Biodiversidad y Sostenibilidad de Alimentos
Gastrodiplomacia Food Media
Economía General
English VI: RREL
Pastelería y Panadería
Técnicas Culinarias II

6°

ciclo

Biodiversidad y Sostenibilidad de Alimentos
Gastrodiplomacia Food Media
Economía General
English VI: RREL
Pastelería y Panadería
Técnicas Culinarias II

7°

ciclo

Cocina Peruana
Finanzas Empresariales
Creatividad e Innovación: Design Thinking
Gestión de Negocios Gastronómicos
Investigación y Análisis de Mercado

7°

ciclo

Cocina Peruana
Finanzas Empresariales
Creatividad e Innovación: Design Thinking
Gestión de Negocios Gastronómicos
Investigación y Análisis de Mercado

8°

ciclo

Administración del Talento Humano
Evaluación de Proyectos
Legislación Turística, Hotelera y de la Gastronomía
Gastronomía Líquida
Gestión de Eventos
Electivo 1

8°

ciclo

Administración del Talento Humano
Evaluación de Proyectos
Legislación Turística, Hotelera y de la Gastronomía
Gastronomía Líquida
Gestión de Eventos
Electivo 1

9°

ciclo

Cocina Sostenible
Seminario I
Turismo Gastronómico Sostenible
Diseño y Equipamiento Gastronómico
Electivo 2

9°

ciclo

Cocina Sostenible
Seminario I
Turismo Gastronómico Sostenible
Diseño y Equipamiento Gastronómico
Electivo 2

10°

ciclo

Proyecto Integrador
Seminario II
Electivo 3
Electivo 4

10°

ciclo

Proyecto Integrador
Seminario II
Electivo 3
Electivo 4

Menciones

Obtén una mención de carrera eligiendo cursos electivos específicos para complementar tu formación. Al finalizar tus estudios, recibe tu diploma como bachiller y uno adicional referido a la mención escogida tras haber cursado las materias correspondientes.

Como alumno de la Universidad San Ignacio de Loyola, tendrás la oportunidad de obtener una mención de carrera. Así, al finalizar tus estudios, recibirás tu diploma como bachiller en la profesión correspondiente y uno adicional referido a la mención escogida.

Nutrición y Gastronomía Sostenible
Pastelería
Event Management
Alta Cocina

Formación con sello USIL

Gracias a nuestra exigente formación académica hemos sido acreditados por las más prestigiosas instituciones del mundo.

TedQual

Acreditación internacional de la United Nations World Tourism Organization. Reconoce y promueve la calidad de los programas de educación, formación e investigación de turismo en educación superior.

ACPHA

Acreditación internacional que valida la calidad educativa de las instituciones en programas de Hotelería y Turismo.

Accrediting Council for Independent Colleges and Schools (ACICS)
Organización acreditadora de los Estados Unidos de América. Actualmente, ACICS respalda la calidad educativa de 70 programas que corresponden a pregrado y postgrado.