Inicio de Clases: Agosto 2025
SÉ UN PROFESIONAL DE LA GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
Lidera la gestión de proyectos gastronómicos innovadores y a administra operaciones de servicios de alimentos y bebidas en corporaciones nacionales e internacionales, o en tu propia empresa, con gran sentido de responsabilidad social y con visión global.
Convenios
laborales
Alianzas con empresas como Marriot, Courtyard by Marriot, Club Med, Grupo Acurio y más.
Programas y pasantías internacionales
Con The Walt Disney World Resort, Emirates Academy of Hospitality Management en Dubái y Ducasse París
Infraestructura especializada
Contamos con aulas demostrativas y aula de cata-sensorial para vivir tu carrera desde el primer día.
Convenios
laborales
Alianzas con empresas como Marriot, Courtyard by Marriot, Club Med, Grupo Acurio y más.
Programas y pasantías internacionales
Con The Walt Disney World Resort, Emirates Academy of Hospitality Management en Dubái y Ducasse París
Infraestructura especializada
Contamos con aulas demostrativas y aula de cata-sensorial para vivir tu carrera desde el primer día.
Convenios
laborales
Alianzas con empresas como Marriot, Courtyard by Marriot, Club Med, Grupo Acurio y más.
Programas y pasantías internacionales
Con The Walt Disney World Resort, Emirates Academy of Hospitality Management en Dubái y Ducasse París
Infraestructura especializada
Contamos con aulas demostrativas y aula de cata-sensorial para vivir tu carrera desde el primer día.
MALLA CURRICULAR
1°
Ciclo
- English I
- Lenguaje y Comunicación I
- Matemática
- Fundamentos en Competencias Digitales
- Alimentos, Cultura y Gastronomía
- Ciencia de los Alimentos y Bebidas
1°
Ciclo
- English I
- Lenguaje y Comunicación I
- Matemática
- Fundamentos en Competencias Digitales
- Alimentos, Cultura y Gastronomía
- Ciencia de los Alimentos y Bebidas
2°
Ciclo
- English II
- Lenguaje y Comunicación II
- Administración para los Negocios
- Realidad Nacional y Globalización
- Operaciones y Servicio de Alimentos y Bebidas
- Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas
2°
Ciclo
- English II
- Lenguaje y Comunicación II
- Administración para los Negocios
- Realidad Nacional y Globalización
- Operaciones y Servicio de Alimentos y Bebidas
- Sanidad e Higiene de los Alimentos y Bebidas
3°
Ciclo
- English III
- Éitca y Ciudadanía
- Principios de Economía
- Estadística Descriptiva e Inferencia Estadística
- Fundamentos y Técnicas de Cocina I
- Pastelería y Panadería
3°
Ciclo
- English III
- Éitca y Ciudadanía
- Principios de Economía
- Estadística Descriptiva e Inferencia Estadística
- Fundamentos y Técnicas de Cocina I
- Pastelería y Panadería
4°
Ciclo
- English IV
- Marketing
- Fundamentos de Liderazgo Sostenible
- Metodología de la Investigación Científica
- Fundamentos y Técnicas de Cocina II
- Control de Costos Gastronómicos
4°
Ciclo
- English IV
- Marketing
- Fundamentos de Liderazgo Sostenible
- Metodología de la Investigación Científica
- Fundamentos y Técnicas de Cocina II
- Control de Costos Gastronómicos
5°
Ciclo
- Fundamentos Contables y Financieros
- Cadena de Abastecimientos en Negocios Gastronómicos
- Gestión e Innovación de la Experiencia
- Biodiversidad y Sostenibilidad de Alimentos
- Creatividad e Innovación: Design Thinking
- Gastronomía Funcional
- Análisis Sensorial de los Alimentos y Bebidas
5°
Ciclo
- Fundamentos Contables y Financieros
- Cadena de Abastecimientos en Negocios Gastronómicos
- Gestión e Innovación de la Experiencia
- Biodiversidad y Sostenibilidad de Alimentos
- Creatividad e Innovación: Design Thinking
- Gastronomía Funcional
- Análisis Sensorial de los Alimentos y Bebidas
6°
Ciclo
- Análisis Gerencial de la Información Financiera
- Gastronomía Líquida
- Strategic Hospitality Marketing
- Investigación y Análisis de Mercado
- Cocina Peruana Tradicional y Contemporánea
- Electivo 1
6°
Ciclo
- Análisis Gerencial de la Información Financiera
- Gastronomía Líquida
- Strategic Hospitality Marketing
- Investigación y Análisis de Mercado
- Cocina Peruana Tradicional y Contemporánea
- Electivo 1
7°
Ciclo
- Legislación Aplicada al Sector
- Turismo Gastronómico Sostenible
- Gestión de Negocios Gastronómicos
- Oportunidades de Negocios
- Food Tech
- Relaciones Públicas y Habilidades Sociales en los Negocios
- Electivo 2
7°
Ciclo
- Legislación Aplicada al Sector
- Turismo Gastronómico Sostenible
- Gestión de Negocios Gastronómicos
- Oportunidades de Negocios
- Food Tech
- Relaciones Públicas y Habilidades Sociales en los Negocios
- Electivo 2
8°
Ciclo
- Evaluación de Proyectos
- Diseño y Equipamiento Gastronómico
- Gestión de Eventos
- Managing Hospitality Human Resources
- Bar y Coctelería
- Electivo 3
8°
Ciclo
- Evaluación de Proyectos
- Diseño y Equipamiento Gastronómico
- Gestión de Eventos
- Managing Hospitality Human Resources
- Bar y Coctelería
- Electivo 3
9°
Ciclo
- Proyecto de Tesis I
- Proyecto Integrador
- Innovación y Nuevas Tendencias Culinarias
- Cocina Sostenible
- Electivo 4
9°
Ciclo
- Proyecto de Tesis I
- Proyecto Integrador
- Innovación y Nuevas Tendencias Culinarias
- Cocina Sostenible
- Electivo 4
10°
Ciclo
- Proyecto de Tesis II
- Electivo 5
10°
Ciclo
- Proyecto de Tesis II
- Electivo 5
Malla curricular sujeta a cambios por nuestro principio de mejora continua y actualización constante.
MENCIONES DE CARRERA
Al terminar tu carrera recibirás tu diploma de bachiller y una adicional referida a la mención elegida.
- Cocina Avanzada
- Eventos y Catering
- Marketing
- Pastelería Avanzada
- Tecnología, Innovación y Sostenibilidad
- Data Analytics & Artificial Intelligence
- Digital Transformation for Business
ACREDITACIONES
TedQual
Acreditación internacional que reconoce y promueve la calidad de los programas de educación, formación e investigación de turismo en educación superior.
ACPHA
Acreditación internacional que valida la calidad educativa de las instituciones en programas de Hotelería y Turismo.
CAMPO LABORAL
Desarrolla todas las habilidades obtenidas a lo largo de la carrera en las siguientes industrias:
▶ Restaurantes nacionales e internacionales.
▶ Industria de la hospitalidad.
▶ Industria del entretenimiento en general.
▶ Áreas de producción de alimentos y bebidas.
▶ Campamentos mineros.
▶ Clínicas y hospitales.
▶ Servicios de catering.
▶ Organización de eventos.
▶ Consultoras
▶ Tu propia empresa
PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS
▶ Emprendedor Gastronómico.
▶ Gerente de restaurante y/o negocios de alimentos y bebidas.
▶ Desarrollador de nuevos productos gastronómicos.
▶ Administrador de negocios de alimentos y bebidas en la industria de la hospitalidad.
▶ Organizador de eventos (catering institucional y catering aéreo).
▶ Jefe de marketing gastronómico.
▶ Jefe de logística en empresas relacionadas a alimentos y bebidas.
▶ Desarrollador, asesor, consultor de proyectos gastronómicos.
▶ Investigador gastronómico.
VIVE LA INTERNACIONALIDAD DESDE EL PRIMER DÍA
Somos tu puente al mundo gracias a nuestros más de 25 convenios internacionales con reconocidas universidades que forman parte del ranking QS World.
PROGRAMA GRADO AMERICANO
Programa que te permite obtener un bachiller peruano y uno norteamericano si estudias la carrera de Gestión e Innovación en Gastronomía y una de esta, en San Ignacio University de Miami, al mismo tiempo:
Business
International Business
Hospitaly Management
NUESTROS DOCENTES
Estudiarás con profesionales practitioners de alto nivel, referentes en su especialidad y con experiencia laboral nacional e internacional.
Andrés Wong
Carlos Neira
Emanuel La Torre
Héctor Valdivia
Luisa Gorriti
Luz Villagarcía
Margia Muschi
Rosa Longa
Rosse Esparza
Sandra Cusirramos
Sofía Bohórquez
Sol Peña
Andrés Wong
Carlos Neira
Emanuel La Torre
Héctor Valdivia
Luisa Gorriti
Luz Villagarcía
Margia Muschi
Rosa Longa
Rosse Esparza
Sandra Cusirramos
Sofía Bohórquez
Sol Peña
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Emanuel La Torre
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Luisa Gorriti
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Margia Muschi
Rosa Longa
Rosse Esparza
Sandra Cusirramos
Sofía Bohórquez
Sol Peña